***副食品蒸蛋却做成蛋花汤啦谁能解救我

水太多了吧

蛋跟水的比例差不多是1：1

看你要吃汤多点可放多一咪咪

但是放太多水就会变成蛋花汤～～

水加太多了

1颗全蛋+60CC左右的水即可

如果还要加酱油 就要减少水的量

妈妈妳蛋打散后要倒入滤网过滤

这样蒸蛋才会软软绵绵的

妳也可以用豆浆鲜奶高汤来代替水

再来电锅先放水加热

等到电锅热了之后再放入蒸蛋

锅盖不要全盖上

可以放个汤匙或筷子让它有个小缝隙

这样蒸出来的蛋就不会太硬了

先将全蛋搅散均匀后

加入约90cc的高汤

(记得要用温水或冰水)

勿用热水窝

电锅放入约3-4碗饭的水

电锅跳起后即可

ps:电锅盖子要留意点隙缝这样蒸出来的蒸蛋会向布丁一样好吃窝

我的小女儿也刚满一岁窝

吃了快一星期的蒸蛋说哈哈希望你能成功啰

水加太多了

建议

水减量,

且不要加自来水,

请加入煮沸过后的温开水

因为蛋易熟,水不易怕蛋有熟了,水并没有煮沸

毕竟是给宝宝的副食,小心一点好

1外锅不用用到一杯的水量约半杯再少一点点

2跳起来后,把电锅盖掀起来一下

此时蛋看起来还是水水的,但别担心

3再把锅盖盖起来,闷一下(约10分钟)不太久

蛋就会闷熟了,(这就是建议加开水的用意)

不要闷太久,蛋会老掉,产生蜂巢状

酱油,可蒸好后再加

因为塩份会让蛋产生黒绿的颜色

(原作者于 2009-03-09 02:11:12 重新编辑过)

我是用三颗蛋+一罐鸡汤罐在加一点盐巴和一点点的水在用电锅下去蒸

蒸出来就像外面再卖的一样超好吃的!!

电锅底都臭灰搭了??????

版妈是不是直接把蒸蛋放进电锅"煮"没有用蒸东西的垫子垫高啊?

蒸蛋的锅子不能直接接触到电锅底勒

版妈是用全蛋吗

我家少爷未满一岁没吃过全蛋蒸蛋

我都是一颗蛋黄加5060cc的水或配方奶

之前我有蒸过我们大人吃的蒸蛋

是用一罐牛头牌高汤+3颗全蛋

这样的比例刚好

蒸蛋加酱油有点怪吧

外锅加一杯水也太多啰(加冷水就行了啦)

如果只蒸一颗蛋只要用一格量米杯的水就够了

不过电锅跳起来时我都会多等十分钟才掀锅盖

水加太多+1

四颗蛋+一碗水，用这样的比例就可以了

隔了两个月

我的蒸蛋还是变成蛋花汤!!!!!!

我有留缝隙

水也变少了

也过滤了

是不是我要换一台大同电锅啊

真的好灰心喔

一, 水加一点点就好 蛋要打很匀

二 外锅水加少(不熟可以再蒸, 太熟没救)

三 用盘子把蒸蛋的碗紧紧的盖住, 这样电锅锅盖不需留缝隙, 但也不会澎起来

(原作者于 2009-05-05 03:26:19 重新编辑过)

妈妈你成功了没? 若没有,试试我婆婆的煮法:

1用炒菜锅,先大火将水煮沸盖锅盖(记得放铁架)

2一颗蛋加半碗水搅拌,水比半碗再多一点点也无所谓煮久了你就知道了(记得调味)

3将要蒸的蛋放入锅内铁架上,拿一根筷子放在锅子边缘上盖上锅盖,转中火蒸15分钟即可

这样蒸出来的蛋软嫩又好看又好吃

若你一定要用电锅煮,你要详看说明书喔! 我也试过,但都会忘记比例好像蒸起来也不美 还有一个方法,是在打蛋时加入一匙麵粉或再来粉,我老爸说滴 他说这个方法再不会蒸蛋,但都会变美丽我不知道没试过,但他都这样蒸滴!

我每天都蒸一碗蛋给小朋友吃

我的做法是:

1 先将蛋打匀过滤网

2 把昨天剩下煮的汤<鱼汤排骨汤或蛤例汤都可以>当作高汤加入刚 过滤好的蛋中汤必须是冷的不能是热的

比例大约汤:蛋=2:1

3 把蒸蛋碗盖上盖子放在锅子里外面加水盖上盖子瓦斯炉上加热

4 冒大烟时关瓦斯<可以先打开蒸蛋碗盖子看蛋的情形>等一下再拿出来就成功啰!!

希望对你有帮助

亲爱的版妈

用来蒸蛋的器具也很重要喔

上次我用康宁餐具加了跟蛋1:1的水

就变成蛋花汤

不死心又用了第二次还是一样

后来换了一般的汤碗就ok了

分享给你参考啰

我的就比较简单

1配方奶(或高汤)60ml+蛋黄，用筷子拌匀放入，备用!

2电锅里加半杯水，待电锅里有蒸气时

3最好电锅里放个底盘，再马上将碗装的蛋液放入蒸

4锅盖不要盖紧，留空係

5约5公分电锅跳起，先不要马上拿，再等个5分钟

这样就大功告成，蛋又滑很绵密哦